Dentro de los hornos para panadería se encuentran los hornos tradicionales de gaveta o cámara que funcionan a partir de gas propano (cilindro) o natural. Estos equipos pueden ser torres de 1 a 5 cámaras o en pacha para 8 cámaras.

Para la elaboración de almojábana se recomienda el de 1 cámara eléctrico o el de 1 y 2 cámaras a gas. Para tortas y ponques de 2 a 3 cámaras a gas ya que se puede mantener un gradiente de temperatura reducido entre las cámaras. En los equipos de 4 a 5 cámaras se presenta gradiente de temperatura por lo cual se usan principalmente para la elaboración de pan.

El diseño de este hornos permite la visualización del producto, un menor consumo de gas a partir del uso de los quemadores con flauta venturi y el aislamiento con fibra de vidrio de primera calidad.

Los hornos rotatorios son equipos diseñados a producción en masa de múltiples productos. El sistema de calentamiento en cámara a partir de gas, ligado a un sistema de control y rotación eléctrico, permite la cocción pareja del producto en corto tiempo, optimizando el consumo de gas, energía y tiempo.

Los hornos para pizza se elaboran en acero y pueden ser en piedra que reduce el consumo de gas y ofrece un producto con una masa de mayor crujencia.

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